Những món ăn đặc sản ở Mai Châu nổi tiếng dân dã, mang đậm hương vị rừng núi nơi đây. Nếu bạn muốn tìm hiểu về Mai châu cũng như đặc sản ở đây để chuẩn bị cho chuyến đi sắp tới thì bài viết này là dành cho bạn. Hãy cùng Dichoisapa điểm qua 15 món ăn đặc sản dưới đây nhé.
1. Gà Đồi Nướng Mắc Khén – Món Ăn Đặc Sản Ở Mai Châu
Gà đồi nướng mắc khén là một món ăn đặc sản ở Mai Châu không vị khách nào không biết. Ở đây, gà đồi được chăn thả rông trong vườn chỉ ăn ngô, cây cỏ, sâu… nên thịt gà rất săn và thơm. Chỉ vùng Tây bắc mới có món gà đồi này vì mắc khén là nguyên liệu đặc biệt ở đây. Nó được ví giống hạt tiêu rừng, có vị cay cay và một mùi hương đặc trưng. Món này là sự kết hợp giữa vị cay cay thơm thơm của mắc khén và vị ngon ngọt của thịt gà. Nếu đến Mai Châu mà chưa thử qua món này thì thật đáng tiếc.
2. Lợn Mán Quay Nguyên Con – Món Ăn Đặc Sản Ở Mai Châu
Lợn mán Mai Châu là loại lợn được chăn nuôi trong điều kiện tự nhiên nên thịt rất săn chắc, ít mỡ, bì dày, thơm ngon. Có rất nhiều cách chế biến thịt lợn nhưng lợn mán quay nguyên con là món được ưa thích nhất. Lợn mán quay nguyên con được xem là đỉnh cao ẩm thực núi rừng Tây Bắc với hương vị dân dã, đậm chất vùng núi.
3. Trâu Gác Bếp – Món Ăn Đặc Sản Ở Mai Châu
Nhắc đến món ăn đặc sản ở Mai Châu thì không thể không kể đến thịt trâu gác bếp. Món ăn được chế biến hết sức kỳ công dùng vào dịp lễ tết hoặc bán cho du khách làm quà. Để có món thịt trâu gác bếp ngon người làm phải hết sức kiên trì và khéo léo. Một miếng thịt trâu gác bếp ngon đầu tiên phải thơm, mùi thơm của khói bám lên thịt và bên trong thớ vẫn hồng. Đến cả cách thưởng thức món này cũng rất đặc biệt, đầu tiên là nướng rồi đập dập thịt, xé nhỏ và chấm với tương ớt hay mắc khén.
4. Cơm Lam – Món Ăn Đặc Sản Ở Mai Châu
Cơm lam được chế biến từ những hạt gạo nếp nương thơm ngon tự nhiên vừa mới gặt. Những hạt gạo được ngâm từ 6 tiếng hoặc để qua đêm sau đó vớt ra cho ráo nước và cho vào ống tre đã chặt sẵn. Đổ nước ngập gạo rồi lấy lá chuối bịt kín miệng ống và nướng ống cơm trên bếp củi. Khi cơm chín có mùi thơm tự nhiên đặc trưng của gạo nếp nương và tre nứa. Cơm lam thường được thưởng thức cùng muối vừng khiến cho du khách nhớ mãi không quên.
5. Ong Rừng Xào Măng – Món Ăn Đặc Sản Ở Mai Châu
Đến đây mà không thử ong rừng xào măng thì bạn đã bỏ lỡ mất một món ăn đặc sản ở Mai Châu rồi đấy. Một sự kết hợp hoàn hảo giữa ong rừng và măng chua của núi rừng Tây Bắc tạo nên món ăn lạ miệng mà cuốn hút không ngờ. Mùi thơm lừng béo ngậy của ong kèm theo vị chua thanh của măng, vị cay của ớt khiến thực khách nhớ mãi không quên. Đúng vị món này nhất là phải thưởng thức tại nhà người dân Mai Châu bạn mới cảm nhận hết được sức hút của ong rừng xào măng.
6. Rượu Mai Hạ – Đặc Sản Mai Châu Hòa Bình
Rượu Mai Hạ đặc biệt được chưng cất từ men lá bởi công thức riêng của người dân địa phương. Rượu đặc, độ cồn khá cao, khi đổ ra đĩa sứ đốt mà lửa cháy xanh lên. Khi thưởng thức rượu Mai Hạ ban đầu cổ sẽ nóng ran, tê tê đầu lưỡi, sau đó bạn mới cảm nhận được vị ngọt của rượu nơi cuống họng. Loại rượu này thường được dùng để ngâm thuốc. Nếu ghé qua Mai Châu thì hãy nhớ thưởng thức vài ly rượu Mai Hạ tuyệt ngon này nhé.
7. Xôi Nếp Nương – Món Ăn Đặc Sản Ở Mai Châu Hòa Bình
Xôi được làm từ những hạt nếp nương thơm ngon nhất của người dân tộc Thái ở đây. Người phụ nữ Thái tỉ mẩn đồ xôi trong chõ gỗ đến khi xôi chín có mùi thơm ngào ngạt khó tả. Xôi nếp nương thơm dẻo đặc trưng chấm cùng muối vừng thì không có gì sánh bằng. Món ăn đặc sản ở Mai Châu này còn được chế biến thành nhiều màu sắc sặc sỡ hấp dẫn thực khách thưởng thức.
8. Trâu Nấu Lá Lồm – Món Ăn Đặc Sản Ở Mai Châu Hòa Bình
Trâu nấu lá lồm là món ăn đơn giản, dân dã nhưng rất đặc biệt đối với thực khách ghi ghé qua Mai Châu. Chế biến món ăn này khá công phu, thịt trâu được thui, cạo sạch rồi dập dập cho mềm ra. Sau đó nấu kỹ cùng lá lồm, tấm gạo trong nồi đất. Một sự kết hợp hoàn hảo từ thịt trâu và lá lồm đã tạo nên một nét ẩm thực khó cưỡng.
9. Cá Suối Chiên – Đặc Sản Mai Châu
Cá suối chiên được chế biến từ nguyên liệu cá suối tự nhiên tươi sống. Cách chế biến món ăn nay khá đơn giản, chỉ việc làm sạch cá, nướng sơ qua và chiên đến khi cá vàng giòn. Khi thưởng thức cá suối chiên bạn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi của cá chiên, cả thịt và xương cá đều tan ngay trong miệng. Đặc biệt món này thường được ăn kèm với rau rừng mơn mởn khiến bạn ăn mãi không ngán.
10. Nhộng Ong Xáo Măng – Đặc Sản Mai Châu
Một món ăn đặc sản ở Mai Châu không thể bỏ lỡ là nhộng ong xáo măng. Sở dĩ món ăn này đặc biệt là vì nó chỉ được chế biến vào dịp cuối hè. Khi đó người dân vào rừng mang tổ ong về và xào cùng măng mang đến món ăn thơm lừng vị béo của nhộng, vị chua của măng. Đây là món ăn mang đậm hương vị rừng núi từ nhộng ong rừng đến măng rừng, tất cả đều từ thiên nhiên. Nếu có ghé qua Mai Châu thì nhất định bạn phải thử món nhộng ong xáo măng này nhé.
11. Khoai Sọ Mán – Đặc Sản Mai Châu
Đặc sản Mai Châu chủ yếu xuất phát từ những nguyên liệu rừng núi thiên nhiên. Khoai sọ mán cũng không ngoại lệ. Nó được đào lên dưới lòng đất với hình thù khá lớn, có củ nặng gần một cân. Ruột khoai có màu trắng hoặc vàng nhưng khi nấu lên thì tất thảy đều chín vàng ươm. Khoai thường được nấu chung với xương lợn, sườn, thịt… Khoai sọ mán khi nấu rất nhanh nhừ nhưng không hề bở mà vừa dẻo vừa thơm. Một lần ghé Mai Châu nên thử món ăn này để không hối tiếc nhé.
12. Lợn Mán Mẹt – Đặc Sản Mai Châu
Nhắc đến những món ăn đặc sản ở Mai Châu không ai không biết đến lợn mán mẹt. Một mẹt lớn với đầy đủ thịt lợn hấp, nướng, giả cầy, lòng, dồi, rau sống, măng rừng,… Thêm vào đó là vài chén rượu Mai Hạ thì tuyệt vời ông mặt trời. Đến Mai Châu thưởng thức món ăn này thực khách sẽ no nê cái bụng khi ra về.
13. Cá Sông Đà – Đặc Sản Mai Châu
Với món ăn này, cá tươi sống được bắt ở hồ Hòa Bình, con nào cũng to, thịt thơm và săn. Người ta thường chế biến cá theo nhiều cách như hấp lá dong, nướng với lá chuối hoặc kho với thịt. Nói chung làm kiểu nào cũng ngon hết xẩy. Đến Mai Châu thực khách sẽ không quên được vị thơm tự nhiên, ngon ngọt của cá sông Đà mỗi khi nhắc tới.
14. Ốc Núi – Đặc Sản Mai Châu
Ốc núi nổi tiếng là món ăn đặc sản ở Mai Châu không ai không biết đến. Ốc thường có vào tháng năm tháng sáu khi mưa đã đi qua khắp núi rừng Mai Châu. Chúng sống ở các kẽ đá suốt mùa đông và đầu hè khi mưa xuống mới bò ra kiếm ăn. Vào thời điểm này thịt ốc khá ngon và béo do chúng đang chuẩn bị bước vào mùa sinh sản. Vị ngon của món ăn này thì miễn bàn, nó không giống ốc biển hay ốc sông suối, nó béo ngậy, ngọt ngọt và không hề tanh. Thưởng thức ốc núi cùng nước mắm gừng quả là hương vị ẩm thực khó tìm được ở nơi khác.
15. Canh Rau Sắng – Đặc Sản Mai Châu
Rau sắng thường được gọi là rau ngót rừng có màu xanh thẫm, bóng mỡ. Là một loại rau rừng rất được người dân ưa thích chế biến với cá, thịt lợn, giò sống… Món ăn dân dã được chế biến đơn giản, không cầu kỳ. Chỉ cần đun sôi nước và cho lá sắng vào là đã có món canh rau sắng thơm ngon. Một món ăn tự nhiên không hoa mỹ này luôn được thực khách chú ý khi đến Mai Châu.
Trên đây là 15 món ăn đặc sản ở Mai Châu thưởng thức một lần nhớ mãi. Hy vọng với những chia sẻ của Dichoisapa sẽ giúp chuyến đi sắp tới của bạn ý nghĩa và trọn vẹn hơn.
